Supremebuffet

Supremebuffet sælges kun fredag og lørdag

Gældende fra 6. januar til 22. april 

Forret buffet

  • Ristede kammuslinger i beurre blanc med brunoise af grønt og ristede hasselnødder fra Piemonte i brunet smør
  • Tuntatar med sesam, wasabi og syltede havtorn
  • Bagt torsk med ravigottesauce og selleri chips
  • Gravad hjortekølle med enebær og rosmarin hertil svampepostej af bøgehatte og shiitake samt bærgastrik
  • Skagensbrød med knækkede hvedekerner 

 

Hovedret buffet

  • Kildegårdens limousinekvæg hertil pebersauce med syltede peberkorn
  • Langtidsstegt Ibericokrone (spansk sortfods gris) herpå æble/sennepsglasering
  • Tarte Tatin med skalotteløg og gulerødder
  • Pommes mille feuilles bagt med smør og timian
  • Gratineret perleotto med pastinak og persille
  • Grillet kålsalat med estragonvinaigrette, bacon og rødløg
  • Småbladet salat med Lucas pærer, fetaost, granatæble, rødbeder og pinjekerner

Tilkøb Hovedret: Rosmarinstegt lammeculotte marineret i balsamico og blomsterhonning + kr. 22,-

 

Dessert buffet

  • Cappuccinokage med pistaciecrunch, karamelcreme med espressoshots herpå glace
  • Sarah Bernard på nøddemakronbund, Callebaut chokolade og tørret rosenblade
  • Petit rådhuspandekager heri Grand Marnier creme og abrikoser
  • Vaniljeparfait med solbærganache 

 

Tilkøb dessert: 4 lækre oste, frugt, kumquat syltede nødder, oliven, kompot og kiks + kr. 68,-

 

Pris pr couvert Kr. 438,-

Forret/hovedret kr. 388,- hovedret/dessert kr. 368,- hovedret kr. 288,-   

 

Generelt info om denne buffet:

 

Supremebuffet 26. maj til 4. november

Forret buffet

  • Vertikalskåret færøsk laks med wasabicreme og kuzu
  • Sæsonens hvide fisk hertil hyben/tomat relish
  • Charcuteri bræt med grillede artiskokker og comté, søde tomater med basilikum og smørristet bruchettabrød
  • Spiret qiunoa og puylinser med hvide asparges fra sæsonen
  • Baguettes med surdej og ølandshvedemel

 

Hovedret buffet

  • Rosastegt oksemørbrad med madagaskar pebersauce
  • Kylling supreme (majskylling) med citron, sennep og panchetta
  • Lammeculotte med salsa verde
  • Pankopaneret kartoffelkroketter med blomkål og brunet smør
  • Tarte flambee med kartofler, skalotteløg og timian
  • Spidskål og gulerødder med variation af svampe, stikkelsbær og cashewnødder
  • Grillede stenfrugter på grøn salat, Rosa Mundo og balsamico glace

 

Dessert buffet

  • Konfektchokokage af Callebaut, karamelfudge og ristede hasselnødder
  • Blondieskage med havtornmousse samt havtorngelé
  • Choux au Craqueline fyldt med hindbærkompot og nougattrøffel med knas
  • Rektangulær bountyflødebolle med peanuts og marcipanbund samt ristet kokosflager 

 

Tilkøb dessert: 4 lækre oste, frugt, kumquat syltede nødder, oliven, kompot og kiks + kr.68,-

 

Pris pr couvert Kr. 448,-Forret/hovedret kr. 398,- hovedret/dessert kr. 378,- hovedret kr. 308,-   

 

Gode vine til denne buffet

Hvidvin: Weisser Burgunder – Reserve Trocken Pris v/1fl. kr. 120,- / tilbud 6fl. kr. 600,-
rødvin: Wente Vineyards, Southern Hills Pris v/1fl. kr. 150,- / tilbud 6fl. kr. 750,-

dessertvin: Warre's, Otima 10 year Tawny Pris v/1fl. kr. 155,- / tilbud 6fl. kr. 840,

 

Levering:
Levering minimum 10 voksne couverter. Afhentning minimum 10 voksne couverter, Prisen er ekskl. leveringsomkostninger.  
Betaling:
Faktura medfølger maden. Beløbet kan overføres eller afregnes med dankort på Møllekroen

  

Se andre gode tilbud: