Buffet Kreativ

Denne buffet er velegnet til en frokostbuffet, som gerne må være lidt anderledes. F.eks. til en damefrokost, barnedåb, eller arrangement hvor det bare skal være nemt at have gæster, da alle retterne er kolde og derfor er meget velegnet til dette.
Det eneste du selv skal gøre, er at lune brød i ovnen. Herfra er det tænkt, at hele menuen sættes på bordet fra starten af og ikke deles op, dog undtaget af kage
Buffeten er en let buffet, så hvis det er stor spisende gæster eller det skal spises som et aftensmåltid, anbefaler vi at man tilkøber 1-2 retter.

Gældende fra 21. september til 19. november

• Bagt laks med mandeltosca tilsmagt sweet chili hertil syrnet dildfløde
• Syrlige bagte jordskokker, salsa verde i mayo og svenske håndpillede rejer
• Confiteret and, med svesker og abrikoser i orange/portvin på karamelliseret rødkål
• Lufttørret Coppa på Tarte flambeé med kartoffel og skalotteløg, hertil tomatiseret Nduja
• Hvidløgsstegt kalv anrettet på grillet kål og langtidsbagt selleri med pak choi og parmesan samt et drys baconsne.
• Plukket småbladet salat med rosenkål, syltede græskar, bær og cucumber vinaigrette
• Tabbouleh med kikærter og bulgur samt rosmarinsaltede popcorn
• Marengskage med ristede hasselnødder, æblekompot, saltet karamel og æble/kanelfromage
• Manitobabrød med græskarkerner og salvie

Minus marengskage 275,-

 
Tilkøb:

• Sæsonens hvide fisk hertil hyben/tomat relish + kr. 24,-
• Bagerens tartelet med plukket kylling i hønsevelouté med svampe, på toppen friseésalat (skal varmes) + kr. 22,-
• Rubbet Pluma (spansk gris) med grillede rødbeder og bløde løg (skal varmes) +kr. 30,-
• VEGANSK Spinatpandekage med koreansk barbecue, linser, bulgur og urter + kr. 22,-
• VEGANSK Chili sin carne med poppet ris og mandel fraiche (skal varmes) + kr. 20,-
• 2 lækre oste med kumquats syltede nødder, oliven, kiks og hjemmebagt knækbrød + kr. 38,-

General info om denne buffet:

• PDF brochure
• Praktisk info og vejledning for denne buffet
• Allergener for denne buffet
• Tilkøb Specielkost