Forside > Selskabslokaler > Vinterbuffet
Vinterbuffet
Gældende: 15/11 - 21/03
Forret
- Sæsonens hvide fisk samt savoikål og skorzonerrod med beurre blanc på muslingefond
- Lynstegt tun med ægnudler, grønlandske rejer og julienne grønt tilsmagt ingefær, citrongræs og ristet sesam
- Braiseret svinemørbrad med nduja, cornichoner, Nocellara oliven samt kryddertopping
- Baguettes med hvidtøl og malt
Tilkøb forret:
- Bagt laks med grønkålssalsa samt hasselnødder hertil peberrodscreme med granatæble og tyttebær + kr. 28,-
Hovedret
- Rosa kalv med koriansk barbecue hertil kalvesky med æblegastrik
- Sprængt andebryst glaseret med lynghonning og timian
- Kartoffelmos med chunky sweet potatoes
- Ristede bouillon-kartofler med svampe, gulerødder, løg og persille
- Bulgursalat vendt i sennepsvinaigrette med kikærter, dadler, fetaost og saltede mandler
- Frilice salat med syrlige, grillede jordskokker, syltet vintergrønt og chips
- Grillet kål og landtidsbagt selleri, pak choi, parmesan og et drys baconsne
Tilkøb til hovedret:
- Black Angus kvæg i stedet for kalv hertil sauce bordelaise + kr. 30,-
- Braiseret grillkøller i porter og laurbærblade + kr. 22,-
Dessert
- Bisquet roulade med ristet kokos, mandler, limegel, ganache og snebolde
- Dacquoise chokoladekage med hasselnøddepraline, karamel, rom og glace
- Henkogte ananas med mynte og muscovadosukker, passion og kumquats
Tilkøb til dessert:
- Vaniljeparfait med lemoncurd og marengs + kr. 20,-
- Bagt Marquis med figner, pecan- og cashewnødder i sirup, hertil bruchettabrød + kr. 45,-
- Minus en af kagerne og plus vaniljeparfait + kr. 8,-
Bindende antal og detaljer skal meddeles senest 10 dage før
Start bestilling her
– Selskabslokaler
Udfyld for at begynde din bestilling. Vi kontakter dig efterfølgende for at aftale nærmere.