3 retters menu, vinter

Forretter:

Forret 1: Braiseret svinemørbrad med nduja, cornichoner, Nocellara oliven samt kryddertopping
Forret 2: Bagt laks med grønkålssalsa samt hasselnødder hertil peberrodscreme med granatæble og tyttebær + kr. 8,-
Forret 3: Lynstegt tun med grønlandske rejer og julienne grønt tilsmagt ingefær, citrongræs og ristet sesam + kr. 10,-
Forret 4: Sæsonens hvide fisk samt savoikål og skorzonerrod med beurre blanc på muslingefond + kr.12,-

Til alle forretter serveres baguettes med mørk øl og malt

Hovedretter

Hovedret 1: Sprængt andebryst glaseret med lynghonning og timian, hertil rosapebersauce
Hovedret 2: Rosa kalv med koriansk barbecue hertil kalvesky med æblegastrik + kr.5,-
Hovedret 3: Enebærbraiseret kalv hertil kalvesky med æblegastrik + kr. 8,-
Hovedret 4: Black Angus kvæg hertil sauce bordelaise, hertil lys rosapebersauce + kr. 35,-

Til alle hovedretter servers følgende:
Kartoffelmos med chunky sweet potatoes
Grillet kål og landtidsbagt selleri, pak choi, parmesan og et drys baconsne
Grønsagsflan med saltmandler
Frilice salat med syrlige, grillede jordskokker, syltet vintergrønt og chips

Desserter

Dessert 1: Møllekroens islagkage i 3 lag på bagt mandelbund, hertil friskskåret frugt
Dessert 2: Dacquoise chokoladekage med hasselnøddepraline, karamel, rom og glace, hertil henkogte ananas med mynte og muscovadosukker, passion og kumquats + kr.8,-
Dessert 3: Bisquet roulade med ristet kokos, mandler, limegel, ganache og snebolde, hertil vaniljeparfait med lemoncurd og marengs + kr.12,-