3 retters menu, efterår

Forret:

1. Lys fisk glaseret med brunet smør, chili og lime hertil krydder cous cous, grønlandske rejer, mango og sesamvinaigrette
2. Fisketerrine af lynstegt tun og ørred samt aromaæbler, agurk, radiser, dild og kørvel (+kr.10,-)
3. Bagerens luksustarteletter med høns i asparges og persilletopping (+kr.10,-)

Til forret nr. 1 og 2 serveres Møllekroens signaturbrød med spinat og soltørrede tomater

Hovedret:

1. Rosastegt kalv med sennepsgremolata hertil madagascarkalvesky (+kr.10,-)
2. Braiseret kalv med sennepsgremolata og bacon hertil kalveskysauce (+kr.10,-)
3. Kyllingballotine med sauce blanquette tilsmagt kapers

Til alle hovedretter serveres følgende:

• Pommes rissolees
• Grillet kål med hokkaido græskar og kerner
• Pastinakpuré med rodfrugter, selleri, parmesan, timian og hasselnødder
• Frilicesalat med variation af rødbeder, syltede, bagte, grillede med lynghonning, grønne tomater og balsamico

Dessert:

1. Møllekroens islagkage i 3 lag på bagt mandelbund, hertil friskskåret frugt
2. Baileysis med dobbelt chokolade, brombærsirup og feuilletine, hertil friskskåret frugt
3. Orangekage af luftig bisquit, Namelaka af hvid chokolade og hibiscus, klementinkompot samt appelsinglace hertil bagte blommer og Clara Friis pærer i kanel og stjerneanis samt vaniljehenkogte abrikoser (+kr.10,-)
4. Karameldrøm med mandelfinancier, nøddestruktur i pralineganache og popcorn i Dulce de leche, hertil bagte blommer og Clara Friis pærer i kanel og stjerneanis samt vaniljehenkogte abrikoser (+kr.10,-)