3 retters menu, efterår

Efterår 2026

menuen for efterår 2026 er endnu ikke udarbejdet..
..men nedenstående kan bruges som inspiration.

Forret

Forret 1: Bagerens  tarteletter med høns i asparges
Forret 2: Sæsonens hvide fisk maskeret med beurre blanc herpå ristet palmekål og krydderurtetopping (tillæg for denne ret + kr.8,-)
Forret 3: Bagt laks og chilistegte tiger prawn på Linsesalat, hertil tomatmarmelade samt friterede kapers, ristede mandler og tomatflager (tillæg for denne ret + kr.10,-)

Baguettes med brændenælder og poppet majs serveres til ret 2 og 3

Hovedret

Hovedret 1: Coq au vin med sherry, variation af gulerødder og svampe
Hovedret 2: Teriyaki marineret kalv hertil Madagaskar pebersauce (tillæg for denne ret + kr.8,-)
Hovedret 3: Anguskvæg hertil sauce bordelaise (tillæg for denne ret + kr.35,-)

Tilbehør til alle hovedretter:
Pankopaneret duchesse med estragon og grovkornet sennep
Knuste jordskokker, grillede gulerødder og langtidsbagt selleri med parmesan og rysteribs
Tarte flambée med pastinakpuré, timian og Elstar æbler

Dessert

Dessert 1: Hasselnøddeparfait med espresso, sirup, moccabønner og nøddekrokant hertil friskskåret frugt
Dessert 2: Møllekroens islagkage i kombination af 3 gode lag lagt på bagt mandelbund hertil friskskåret frugt (tillæg for denne ret + kr.5,-)
Dessert 3: Citrontærte med marcipankrans og lemoncurd (tillæg for denne ret + kr.8,-)