Vinterbuffet

Forret

• Sæsonens hvide fisk samt savoikål og skorzonerrod med beurre blanc på muslingefond
• Lynstegt tun med ægnudler, grønlandske rejer og julienne grønt tilsmagt ingefær, citrongræs og ristet sesam
• Braiseret svinemørbrad med nduja, cornichoner, Nocellara oliven samt kryddertopping
• Baguettes med hvidtøl og malt

Tilkøb Forret:

• Bagt laks med grønkålssalsa samt hasselnødder hertil peberrodscreme med granatæble og tyttebær + kr. 28,-

Hovedret

• Rosa kalv med koriansk barbecue hertil kalvesky med æblegastrik
• Sprængt andebryst glaseret med lynghonning og timian
• Kartoffelmos med chunky sweet potatoes
• Ristede bouillon-kartofler med svampe, gulerødder, løg og persille
• Bulgursalat vendt i sennepsvinaigrette med kikærter, dadler, fetaost og saltede mandler
• Frilice salat med syrlige, grillede jordskokker, syltet vintergrønt og chips
• Grillet kål og landtidsbagt selleri, pak choi, parmesan og et drys baconsne

Tilkøb Hovedret:

• Black Angus kvæg i stedet for kalv hertil sauce bordelaise + kr. 30,-
• Braiseret grillkøller i porter og laurbærblade + kr. 22,-

Dessert

• Bisquet roulade med ristet kokos, mandler, limegel, ganache og snebolde
• Dacquoise chokoladekage med hasselnøddepraline, karamel, rom og glace
• Henkogte ananas med mynte og muscovadosukker, passion og kumquats

Tilkøb Dessert:

• Vaniljeparfait med lemoncurd og marengs + kr. 20,-
• Bagt Marquis med figner, pecan- og cashewnødder i sirup, hertil bruchettabrød + kr. 45,-
• Minus en af kagerne og plus vaniljeparfait + kr. 8,-

Tilkøb af natmad

Gullashsuppe med brød + kr. 55,-

Se vores andre muligheder af natmad her