Kornblomstsbuffet

Forret

• Nøddeflorentineret bagt laks med kapers, fennikel, citrus rabarber og dildvinaigrette
• Lys fisk med ærtefrancaisé, puré og et stænk af jomfruolivenolie
• Variation af pocherede og grillede asparges, feldsalat og syrlig hollandaisecreme
• Kartoffelbrød med poppede speltkerner
• Foccaciamuffins med rosmarin og havre

Tilkøb:

• Rosmarinskinke på frilicesalat, langtidsstegte tomater og gratineret artiskok (Tilkøb til Variation af pocherede og grillede asparges) + Kr. 15,-

Hovedret

• Rosastegt kalv glaseret med barbecue, chili og sød sennep hertil kalveskysauce
• Unghanebryst med spinat, ramsløg og salvie
• Nye petitkartofler med løvstikke og persille
• Kartofler svøbt i syltede og bagte løg, gourmetlinser, oliven og kidneybønner
• Quiche med spidskål, bøftomater, mascarpone, Comté og økoæg
• Grillet grønt i blomsterhonning, røde og hvide radiser, agurk, purløg og lind rygeost
• Hjertesalat med blomkålscrudité, edamamebønner, saltede majs, nektariner, græskar, pinjekerner og mojitosirup

Tilkøb:

• Lammeculotte med persille hertil tzatziki + Kr. 24,-
• Black Angus kvæg hertil sauce bordelaise i stedet for Rosastegt kalv + kr. 30,-

Dessert

• Flan (tærte) med bagt creme anglaise, kompot af ananas og passion, hvid ganache, quenelle og kornblomst
• Hindbærkage med mandelbund, balsamico, mousse, glace og chokoladebånd

Tilkøb:

• Vaniljeparfait med toffee, mørk chokolade, krokant og marengs + Kr. 20,-
• Søde meloner, Jordbær a la Romanoff med hyldeblomstsaft og havens bær + Kr. 15,-

Tilkøb af natmad

Se vores udvalg af natmad og supper