Julebuffet

Julebuffet

• Marinerede sild hertil karrysalat pyntet med kvarte æg og de skønne grønne krydderurter
• Rugmelsstegte sild med grovkornet sennep og tomatrelish samt henkogte stikkelsbær
• Grønlandske rejer med hjemmerørt mayo samt avocado og delikatesselinser i cous cous
• Peberbagt laks med dild og mandler hertil en citrus/orange sirup med sesamolie og chili
• Slagterens kryddermedister hertil skarp sennep (tilkøb af grønlangkål + kr.15,-)
• Confiteret and med variation af grillet kål og stegte æbler samt svesker i portvin, hertil hjemmelavet rødkål
• Ris a la mande med ristede mandler og polynesisk vanilje hertil kirsebærsauce (kan lunes) tilsmagt med mørk rom
• Hertil serveres bagerens friskbagte rugbrød, sødmælksfranskbrød med malt og grovvalset havre, samt smør

Inkl. 2 tilvalg

1. Halve æg med mayo, friliseé, karse og lakserogn
2. Pandestegt pankopaneret fiskefilet (skal varmes) med grov kapers remoulade
3. Kæmperejer med citrongræs, ingefær, hvidløg samt mango, ananas og julienne af sprødt grønt
4. Bagerens tarteletter med høns i asparges (skal varmes)
5. Møllekroens hjemmelavede leverpostej (skal varmes) med bacon, champignons og sensommerens syltede rødbeder
6. Langtidsbagt selleri med grillet artiskok, tapenade, parmesan og saltede mandler
7. Sprængt porterglaseret kalvespidsbryst med stuvet grønlangkål, sukkerbrunede kartofler og grov sennep (skal varmes) (tillæg for denne ret + 15,-)
8. Julebraiseret svinebryst med honningristede rødbeder, rodfrugter og jordskokker herpå rysteribs og slagterens svær (skal varmes)
9. Frikadeller med et lille gran af jul hertil syltede agurker med chili og bronzefennikel (skal varmes)
10. Frisee og hjertesalat med vindruer, rosenkål, nødder og syrnet fløde
11. Bræt med 2 lækre oste, hertil kompot, italienske oliven og kiks (tillæg for denne ret + kr. 10,-)
12. Bræt med 3 lækre oste hertil frugt, kompot, italienske oliven og kiks (tillæg for denne ret + kr. 25,-)
13. Konditorens konfektfad af julens lækkerier