Løvfaldsbuffet

Forret

• Lys fisk glaseret med brunet smør, chili og lime hertil krydder cous cous og mango samt sesamvinaigrette
• Fisketerrine af lynstegt tun og ørred samt aromaæbler, agurk, radiser, dild og kørvel
• Røget dyrekølle med estragoncreme tilsmagt wasabi hertil bruchettabrød med svampeduxelle, skalotteløg og tomat
• Baguettes med rug, malt, mørk øl og kærnemælk

Tilkøb:

• Bagt laks maskeret med beurre blanc herpå ristet palmekål og granatæblekerner + kr. 22,-

Hovedret

• Rosastegt kalv med sennepsgremolata hertil madagascarkalvesky
• Kyllingballotine med sauce blanquette tilsmagt kapers
• Pommes rissolees med kål, hokkaido græskar og kerner
• Pankogratineret risotto med rodfrugter, selleri, parmesan, timian og hasselnødder
• Variation af rødbeder, syltede, bagte, grillede med lynghonning, ristede jordskokker, grønne tomater og balsamico
• Frilice og friseesalat med søde majs, gule gulerødder, stikkelsbær og haricot verts

Tilkøb:

• Portvinsbraiserede svinekæber med løg og timian + kr. 22,-
• Kildegårdens limousine kvæg hertil sauce bordelaise i stedet for Rosastegt kalv + kr. 30,-

Dessert

• Orangekage af luftig bisquit, Namelaka af hvid chokolade og hibiscus, klementinkompot samt appelsinglace
• Karameldrøm med mandelfinancier, nøddestruktur i pralineganache og popcorn i Dulce de leche
• Bagte blommer og Clara Friis pærer i kanel og stjerneanis samt vaniljehenkogte abrikoser

Tilkøb:

• Baileysis med dobbelt chokolade, brombærsirup og feuilletine + kr. 20,-

Tilkøb af natmad

Se vores udvalg af natmad og supper