Krokus Buffet


SÆSONBUFFET - Gældende fra 17. januar til 16. april - 2020

Forret buffet

  • Laks, savoykål og selleri bagt i lag med mornay, garneret med brødkrumme og smør
  • Pocheret kuller med marinade af dild, purløg og soltørrede tomater, grønlandske rejer og urtebaseret tomatchutney
  • Kylling stegt med parmesan og timian, hertil grillet og limesaltet endive salat, samt artiskokcreme
  • Hjemmebagte baguettes

    • Tilkøb til forret:

    • Variation af smagsfulde tomater hertil sprøde krydrede bruschetta kr.18,-

     

    Hovedret buffet
    • Rosastegt kalveculotte med sød chili, hertil kalveskysauce tilsmagt med æblecider og timian
    • Braiseret Svinemørbrad glaseret i knust enebær, brændt løg og hasselnød
    • Krydderbagt grov kartoffelmos med persille og kørvel toppet med panko
    • Rosmaringrillet perlespelt med rodfrugter i brunoise
    • Vintersalat med grønkål, jordskokker, granatæbler og pebervinaigrette
    • Bulls blood med orangesyltede rødbeder, saltede pecannødder og mandler

    Tilkøb til hovedret:
    • Hvidløg og rosmarinstegt lam, hertil æbletzatziki med gulerodssymfoni kr.25,-

     

    Dessert
    • Citrontærte med lemoncurd og italiensk marengs

    • Triple belgisk chokoladeparfait med knas og blød chokoladeganache

     

    Tilkøb Dessert:

    • Friskskåret frugt kr.20,-

    Vin som passer til denne buffet ud af huset

    Hvidvin, Pearl Valley, Sydafrika,

    Rødvin, Tebaldo Rosso, Italien,

    Dessertvin, Moscato Amatista, Spanien,

    Se efter "vin forslag 1" for priser og tilbud 

     

    HENT OPSKRIFTEN PÅ VORES CITRONTÆRTE HER:

    Priser u/h

    Hele buffeten    250,-
    Forret og hovedret   225,-
    Hovedret og dessert 215,-
    Hovedret  190,-

    Overstående priser er pr. couvert.
    Børn under 12år reduceret pris.
    u/h = ud af huset

     

    Levering:
    Levering minimum 15 voksne couverter. Afhentning minimum 10 voksne couverter, Prisen er ekskl. leveringsomkostninger.      Betaling:
    Faktura medfølger maden. Beløbet kan overføres eller afregnes kontant og med dankort på Møllekroen

     

    Vejledning for krokusbuffet ud af huset:

    • Alle retter er fint pyntet på sølv og porcelæns service

    FORRET:

    • Laks varmes i forvarmet ovn ved 175 grader ca. 20 minutter.
    • Baguettes varmes i forvarmet ovn ved 175 grader 8-10 minutter.

    HOVEDRET:

    • Rosmaringrillet perlespelt varmes i forvarmet ovn ved 175 grader i 10-15 minutter.
    • Saucen varmes i gryde ved svag varme.
    • Kartoffelmosen og stegene leveres i termokasse.
    • Stegene skæres ud på eget skærebræt (Vi anbefaler at skære stegene ud inde på buffeten, da det virker mere indbydende og holder sig bedre varmt)

    DESSERT:

    • Isen(parfait) lægges på frost ved levering. Tages ud 15 minutter før og anrettes på eget fad(eller fade fra forret).

     

    Læs mere om:

    Kontakt ang.
    Diner Transportable     Kontakt ang.
    Selskabslokaler