3 retters menu

Forret

Forret 1: Lys fisk glaseret med brunet smør, chili og lime hertil krydder cous cous, grønlandske rejer, mango og sesamvinaigrette

Forret 2: Fisketerrine af lynstegt tun og ørred samt aromaæbler, agurk, radiser, dild og kørvel (+ kr. 10,-)

Forret 3: Bagerens luksustarteletter med høns i asparges og persilletopping (+ kr. 10,-)

Til forret nr. 1 og 2 severes: Møllekroens signaturbrød med spinat og soltørrede tomater

Hovedret

Hovedret 1: Rosastegt kalv med sennepsgremolata hertil madagascarkalvesky (+ kr. 10,-)

Hovedret 2: Braiseret kalv med sennepsgremolata og bacon hertil kalveskysauce (+ kr. 10,-)

Hovedret 3: Kyllingballotine med sauce blanquette tilsmagt kapers

Til alle hovedretter serveres følgende:

• Pommes rissolees
• Grillet kål med hokkaido græskar og kerner
• Pastinakpuré med rodfrugter, selleri, parmesan, timian og hasselnødder
• Frilicesalat med variation af rødbeder, syltede, bagte, grillede med lynghonning, grønne tomater og balsamico

Dessert

Dessert 1: Møllekroens islagkage i 3 lag på bagt mandelbund, hertil friskskåret frugt

Dessert 2: Baileysis med dobbelt chokolade, brombærsirup og feuilletine, hertil friskskåret frugt

Dessert 3: Orangekage af luftig bisquit, Namelaka af hvid chokolade og hibiscus, klementinkompot samt appelsinglace hertil bagte blommer og Clara Friis pærer i kanel og stjerneanis samt vaniljehenkogte abrikoser (+ kr. 10,-)

Dessert 4: Karameldrøm med mandelfinancier, nøddestruktur i pralineganache og popcorn i Dulce de leche, hertil bagte blommer og Clara Friis pærer i kanel og stjerneanis samt vaniljehenkogte abrikoser (+ kr. 10,-)